企業文化






今日的王太餐飲,向更廣闊的空間、更廣泛的領域拓展,不斷創新、優化產品和支持服務。相信公司將不會停止探索和發展的腳步,成為適應時代潮流,更貼切服務于各企業和事業單位,助力于企業后勤管家,讓您的企業后勤后顧無憂!


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現場服務

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一、現場服務


在餐廳設置服務臺,每餐派有客服專員在現場處理投訴事宜,每日投訴處理要有詳細記錄備案,是為對廚房管理工作考評項目之一;
配制意見簿,甲方消費者有關投訴與要求可填寫在意見簿上,由現場經理每日處理,意見簿不得撕毀,意見回復要有甲方簽字回執,是為對廚房管理工作考評項目之一;
就餐過程中投訴問題由客服專員處理,處理不了的立即上報現場經理處理,現場經理處理不了的,投訴人可投訴至公司營運管理部,有關投訴處理流程和聯系方式張貼在餐廳宣傳欄或墻壁醒目處。



二、意見回復


常規性問題,當餐投訴由客服專員與現場管理人員當餐處理,投訴問題處理結果要有投訴人簽字確認;
對甲方郵件、函件投訴,自公司營運管理部收到訊息之時12小時內,予以回復處理結果至甲方對口部門。


三、問題處理


投訴問題處理結果公示在宣傳欄上,讓甲方消費者予以監督結果的執行過程;
對問題處理結果有滿意度評議,甲方投訴人可對滿意度評議欄打分。



四、問卷調查


每月定期對廚房整體經營與管理工作進行滿意度評議,根據評議情況對廚房的經營與管理工作進行調整改善,滿意度評議工作由乙方營運管理部安排專人來開展;
滿意度問卷評議人要簽字,以示公平、公正、公開。



五、創新舉措






對廚房經營服務項目,由乙方營運管理部與廚房主要管理者,根據甲方消費者口味的實際需求,一同聯合開發,標準為每月必須有服務新品推出,推出的新品項目公司營運部 均給以一定的物資獎勵;
對廚師進行掛牌作業,根據每天潲水倒棄物成分多少,結合每周進行滿意度調查,評定廚師服務滿意度與獎懲,來激勵廚師工作責任心及烹調技能的提升;

每三至六個月,經甲方同意,對部分不合格廚師人員與服務人員進行調配,以佳服務標準為調整目標;

建設性意見征集:對廚房經營與管理工作提出建設性意見者,廚房或我公司營運部一經采納,不管是廚房工作人員或甲方就餐人員,將給以一定的物資獎勵,并刊登在乙

方內部刊物頭版上以資鼓勵,參加我公司季度貢獻人物評比;
不定時組織廚房骨干人員到其它經營網點交流學習、參觀考察,提升綜合管理素質,更好地服務甲方工作人員。



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現場管理

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? ??1、我方愿意尊從甲方對食堂管理與監督措施,嚴格遵守各項規章制度,文明經營,為甲方膳食服務提供優質的保障;
? ??2、我方食堂工作人員上崗前辦理好健康證及衛生培訓合格證,并每半年度復檢一次, 做到持證健康上崗;
? ??3、嚴格規范操作程序、作業指導,做到廚房管理科學化、規范化、持續化;
? ??4、建立崗位責任制,明確食堂各崗位工作職責,把責任落實到人,實行工作與薪資掛鉤, 獎優罰劣;
? ??5、建立完善的管理檢查制度,實行日查、周查,月分析,季評比,經常檢查督促,加強考 核與評比,規范和提升服務形象、管理素質;
? ??6、餐廳區域按照衛生部門規定科學規劃,合理配置切配區、加工區、清洗去、烹調區、清 毒區、就餐區、預進間等區域,每個區域標有明顯的標識作業指導;
? ??7、廚房操作嚴格執行“四不”原則:不采購、不加工、不烹調、不銷售變質、有異味、過期、假冒偽劣的食材、食品;
? ??8、我公司與深圳市中國糧油集團公司簽訂了長期糧油供貨合同,糧油統一由深圳市糧食集 團供貨,價格隨市場調節,低于市場零售價,我們將提供供貨商的供貨合同,營業執照、檢驗合格證等資質材料。肉類在當地肉聯廠批發采購,并提供檢驗合格證,干貨調料由我公司統一配送,質量符合餐飲行業QS標準;
? ??9、接受甲方消費者的合理建議和要求,不斷提高和改善操作、服務水平。
? ??10、我公司嚴格按雙方合同條款,履行各項權利及義務。
? ??11、做到餐前后廚房餐廳衛生整潔,物品擺放整齊規范,穿戴整潔衛生,服務文明禮貌;
? ??12、按照甲方作息時間,準時提供膳食服務,杜絕斷餐現象發生;
? ??13、在供餐區域安裝消毒燈,在就餐區安裝滅蚊燈,防蚊蟲的叮咬,導致食物變質;
? ??14、自選套餐,品種多樣化,每窗口每餐提供二十個以上菜式品種供自由選擇;
? ??15、乙方超市化連鎖餐飲供應模式,多元化風味小吃供應品種多,南北風味皆備,選擇空間更自由,口味需求更滿足。能提供的品種:炒粉類、炒飯類、炒面類、湯粉類、拉面類、雜醬面類、水餃類,糖水類、中點套餐類、西點套餐類、烤制品類、燒臘類、鹵 味制品類、煲仔飯套餐類、扒飯類等60多個服務項目品種,可按照職工的口味需求,? 每周一至周五輪流變換不同的服務品種,供職員、員工就餐時選擇;
? ??16、食堂工作人員進行嚴格教育培訓,經考核持證上崗;
? ??17、現場作業指導規范,操作程序熟練,管理程序嚴謹,檢查監督公正嚴明;
? ??18、我司甲方客戶群體全部膳食服務業務,由中國太平洋保險公司承保,有力地保障了被服 務群體,在發生突發性事件時合法權益不受損害。

19、為甲方餐廳就餐者購買公眾責任險500萬元每年。




? 安全管理、衛生管理、采購管理、出品管理、危機處理、客服管理、教育培訓、 檢查考評、績效考評等及其它內部:
1、系統培訓教材;
2、規范操作程序
3、作業指導;
4、考評文件;
5、規章制度;
如貴方需要,可另行提供。